如何檢測食用鹽中碘成分呢？

  碘缺乏和碘攝入過量都會對人體健康的造成危害，從1995年起，我國開始實施全民食用鹽加碘。但高碘地區(qū)和甲狀腺疾病人群不宜食用碘鹽，所以同時提供不含碘的鹽供選擇。因此在食品檢測中，食用鹽中碘含量是一個檢測重點。現(xiàn)在為大家推薦一款食用鹽中碘成分分析標準物質(zhì)-BWZ7095-BWZ7097食用鹽中碘成分分析標準物質(zhì)。

參考標準

  綜合檢驗工作中的實際需要，并參考國內(nèi)同類標準物質(zhì)，根據(jù)GB 26878-2011《食品安全國家標準 食用鹽碘含量》中碘含量要求，取波動下限、中值以及高點作為標準物質(zhì)的量值范圍。

研發(fā)依據(jù)

  根據(jù)《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》的規(guī)定，應(yīng)主要使用碘酸鉀食品營養(yǎng)強化劑。并且KIO3化學性質(zhì)穩(wěn)定，常溫下不易揮發(fā)，不吸水，易保存，用來加工碘鹽具有良好的防病效果。

研制方法

  以碘酸鉀為碘強化劑，通過滿足條件的工藝進行制備，得到符合要求的不同梯度的鹽碘樣品，初檢合格后分裝。

適用標準

  食鹽中碘成分分析標準物質(zhì)適用的標準有：《GB 5009.267-2020 食品安全國家標準 食品中碘的測定》、《GB/T 13025.7-2012 制鹽工業(yè)通用試驗方法 碘的測定》、《SN/T 0929-2000 進出口加碘食鹽中碘的檢驗方法》等。

檢測方法

  檢測方法主要有ICP-MS、紫外可見光光度法、離子色譜法、滴定法等。

注意事項

  食用鹽中碘成分分析標準物質(zhì)需在陰涼密閉及避光條件下保存。使用前充分搖動以保證均勻。本標準物質(zhì)打開后應(yīng)一次性使用，使用中嚴格防止沾污；最小取樣量為10克且不可食用。